加拿大西部省份的农作物大概可以分为这么四大类：小麦、谷物类；油菜籽；豆类；牧草。其中小麦谷物类包括：

小麦：wheat 主要是面粉使用和饲料用。有CWRS(Canadian Western Red Spring) 西部硬红春小麦；CWPS (Canadian Western Prairie Spring) 西部草原春小麦; 这是主要的两个品种。其他还有冬小麦，白小麦等等。

杜伦麦：Durum 是用来做Pasta的主要小麦品种，比普通小麦软。主要品种有CWAD(Canadian Western Amber Durum)。

大麦：Barley 主要是啤酒和饲料使用。分为 2-row 和6-row两个品种，2-row价格高一些，但是产量略低。

燕麦：Oats 主要是面粉使用和饲料用。

油菜籽特指加拿大双低菜籽Canola。本身这个名字就代表了这种菜籽的特点，有兴趣大家可以网上查一下。中国也产菜籽，但是一部分是普通菜籽。普通菜籽含有一定的芥酸，对身体有害，同时饱和脂肪酸过高。加拿大在上世纪末培育出来低芥酸低脂肪酸的双低菜籽，很快就引领了世界油菜籽的潮流。在煎炸食物时，canola oil的表现在所有目前植物油中是最好的，无论是营养还是烹调表现。目前加拿大95%以上的油菜籽是双低油菜籽，年产在1100万吨左右。加拿大希望在2015年达到1500吨的年产量，一半出口，一半自己压榨。在过去几年，加拿大菜籽对农场的现金回报是最高的。加拿大菜籽大概有上百个品种，流行的品种也有几十个，大体来讲可以分为通用菜籽和转基因菜籽。每一种又可以按照抗除草剂的种类和种子公司继续分类。看起来复杂，其实花点时间就明白了。关于这些，以后会专门叙述。

豆类加拿大西部很少有人种植大豆，主要是气候原因。比较多的豆类是Pea, lentil, Dry Beans, 大量出口到印度和南亚地区。Dry beans其实就是我们说的眉豆，原产南美。Lentil 是扁豆， Pea就是一般的豆子。这些豆子的价格每年都变化很大，同时本身耐储存，所以经常有人会把一些豆子储存2、3年，价格好的时候再卖。

牧草有一些种类如苜蓿，紫云英等等。主要是作为牛马的饲料，同时是土地轮耕的良好选择。
差不多就这些，如有遗漏的，以后想起来再补。上面主要的品种和特点，后文会有详细说明。